安息年與禧年
利 25:1-55
如第 23 章所述，每年循環的安息時期系統，最終達到了安息的第七個月。但這個非凡的安息系統延伸得更遠，除了神聖的第七日、第七週和第七個月之外，還包括了安息的第七年；而在那之後，作為安息觀念的終極表達，在七個七年之後，便是神聖的第五十年，即禧年。關於這最後兩個時期的律法，記載在《利未記》第二十五章中。
首先（利 25:1-5），給出了安息第七年的條例，內容如下：「你們到了我所賜你們那地的時候，地就要向耶和華守安息。六年你要耕種田地，也要修理葡萄園，收藏地的出產。第七年，地要守聖安息，就是向耶和華守的安息，不可耕種田地，也不可修理葡萄園。遺落自長的，不可收割；沒有修理的葡萄樹，也不可摘取葡萄。這年，地要守聖安息。」
這個神聖的一年在此被描述為地向耶和華守的安息，即「安息的安息」（sabbath shabbathon）；也就是說，這是一個特殊且卓越意義上的安息。然而，經文並未規定舉行公共宗教聚會，也沒有禁止所有種類的勞動。這嚴格來說是地的一年休息，以及在涉及此事實範圍內的人民的休息。不可耕種或收割，即使是自長出來的也不行；不可修理葡萄園或果樹，也不可摘取果實。這些規定意味著在此期間完全停止農業勞動。
此外還規定（利 25:6-7），在這一年中，地的自長出產應當對所有人平等開放，無論是人還是牲畜：
「地在安息年所出的，要給你和你的僕人、婢女、雇工人，並寄居的外人當食物。這地的出產也要給你的牲畜和你地上的走獸當食物。」
這不能僅被視為一種共產主義性質的規定，旨在簡單地肯定所有人對土地出產享有絕對平等的權利，因為法律條文中也包含了牲畜。其目的截然不同，我們很快就會看到。
對於我們這些居住在土地沒那麼肥沃地區的人來說，整個民族僅靠自長出的糧食生活似乎不可思議；然而旅行者告訴我們，在今日的巴勒斯坦，憑藉其肥沃的土壤和溫和的氣候，各種糧食作物在不經耕種的情況下也能持續繁衍；在阿爾巴尼亞，有時一次播種也能收穫兩到三次。因此，即使撇開上帝應許若他們遵守此命令將賜下的特別祝福，僅靠安息年土地的自長出產，至少維持生命所需也是可能的。雖然比平時少，但很容易就足夠了。在《申命記》15:1-11 中，也規定第七年應當是債務人的「豁免年」；這並非指所有債務，僅指借貸；且顯然這些債務並非絕對被豁免，而是在第七年期間，債權人的索償權應當暫停。這一規定可以自然地被視為上述關於土地安息之根本律法的結果。由於該年的收入比平時少得多，債務人通常可能難以償還；因此在這一時期限制債務的追討。
因此，這一條例的核心思想是：人對土地及其出產的權利，最初是上帝所賜，在安息年期間回歸給賜予者；上帝通過規定個人對其產業出產的所有排他性權利在該年暫停，從而使富人和窮人在維持生計的手段上達到了絕對的平等。